RESEP BOLU PUDING CARAMEL

Bahan : Bolu
5 kuning telur
2 putih telur
100 gram gula pasir
100 gram tepung terigu
1/2 sdt baking powder
80 gram margarine, lumerkan
1 sdt essens vanilla

Pudding :
500 ml susu cair
1 bungkus agar-agar bubuk
1 sdm maizena
2 kuning telur
100 gram gula pasir
1 sdt vanili bubuk
2 putih telur, kocok kaku

Caramel :
100 gram gula pasir, buat caramel

Cara membuat :
1. Bolu : Panaskan oven dengan temperatur 180 derajat Celcius, siapkan Loyang 20 cm, olesi dengan margarine dan taburi tepung terigu, sisihkan.
2. Kocok telur dan gula pasir hingga lembut dan berwarna lebih pucat. Masukkan tepung terigu dan baking powder, aduk rata tambahkan margarine yang telah dilelehkan dan vanilli, aduk rata tuangkan ke dalam loyang.
3. Panggang selama 30 menit hingga berwarna cokelat keemasan dan matang, angkat, dinginkan.
4. Siapkan loyang bongkar pasang ukuran 22 cm, taruh kue didalamnya, sisihkan.
5. Puding : ambil susu cair sedikit untuk melarutkan maizena dan campur dengan kuning telur, aduk rata, campur sisa susu cair dengan agar-agar, gula pasir dan vanili bubuk, tambahkan campuran telur aduk rata dan didihkan, angkat setelh uap panasnya hilang campur dengan putih telur yang telah dikocok kaku, aduk rata dan tuangkan ke dalam loyang.
6. Tuangkan caramel diatasnya dan bentuk pola marmer, simpan dalam lemari pendingin. Sajikan dingin

NB: Untuk rasa di sesuaikan dengan selera saja. Caramel bisa dig anti dengan rasa yang lain.

Kue UnyiL

Adonan Dasar Kue Unyil

BAHAN:
250gr tepung cakra
100gr gula pasir
1 butir telur
125ml susu cair
15gr susu bubuk
2gr bread improver
10gr cake emulsifier(sp)
5gr garam. 25gr mentega

Caranya

1.Campur tepung,ragi ,gula,susu bubuk,cake emulsifier,dan improver,aduk dengan mixer hingga rata.
2.Tambahkan telur dan truang susu cair,aduk hingga adonan menyatu.Masukan garam dan mentega,aduk hingga adonan rata dan kalis.
3.Istirahatkan adonan roti selama 15mnt.potong adoanan seberat 20gr dan bentuk bulat-bulat,lalu istirahatkan selama 10mnt.Lalu bentuk adonan dan isi adonan sesuai selera.
4.Setelah dibentuk dan diisi letakan diatas loyang yang telah diolesi margarine dan diamkan selama 15 mnt,lalu olesi adonan roti dengan susu evaporated.
5.Panggang dalam oven suhu 180 C selama 20mnt hingga berwarna kecoklatan dan matang.Olesi roti dengan susu evaporated dan mentega hingga rata.

Untuk Olesan::
Susu evaporated 100 ml
Mentega 1 sdk makan

Isi:Bisa diisi selai, kacang,coklat dan pisang.

Donut's

Bahannya cukup mudah:

- 1/2 kg terigu cakra segitiga biru,
- 1/4 kg kentang,
- 1/2 ons susu bubuk,
- 1 ons gula pasir,
- 1 ons mentega,
- 3 buah kuning telur,
- 1 bks ragi instant(11gr),
- 200 gr air es,
- 1/2 sdt garam.

Semua bahan diuli sampai kalis lalu jemur di bawah sinar matahari atau dekat kompor panas tapi adonan ditutup dengan kain 1/2 basah. Setelah adonan 2x besarnya baru di bentuk dan digoreng.

Untuk topping beri coklat leleh.

Black Forest Topping Cherry Merah

BAHAN I:
-6 butir telur
-90 gr gula pasir 1 sd SP
- susu, maizena, margarine @ 15gram
- coklat pasta

BAHAN II:
- selai strawberry dan kacang tanah goreng
Topping:
-mentega putih
- mentega
-essence vanila
-susu kental
-coklat leleh
-Cherry Merah

CARA MEMBUAT:
1. Semua Bahan I dikocok kecuali margarine, setelah kembang baru masukkan margarine yang dilelehkan, bakar 10 menit
2. Gunakan selai dan kacang sebagai lapisan antara black forest

Topping disusun sedemikian rupa seperti foto

Ada beberapa tips penting yang disampaikan Ibu Kasmita yakni:
1. Saat mengocok telur tanda sudah selesai yakni ketika bahan diangkat sudah tidak menetes lagi alias kentalnya bagus
2. Saat melelehkan mentega jangan sampai keluar minyak tapi panas yang secukupnya saja
3. Saat membakar cake tunggu sampai oven panas baru adonan dalam loyang dimasukkan.
4. Pemilihan tepung gula harus hati-hati, yang bagus adalah yang memiliki bongkahan, bukan yang kesemua bagiannya halus seperti tepung karena bisa jadi itu campuran dengan bahan lain.
5. Mengecek apakah saat dipanggang adonan sudah bisa diangkat atau tidak adalah menggunakan bantuan lidi, kalau sudah tidak lengket berarti sudah matang